Recette de pâte à beignets

Pour faire de la pâte à beignet, il faut 2 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, 250 g de farine, 125 ml de lait, ½ sachet de levure chimique.
Blanchissez les œufs, puis versez le lait, la farine et la levure. Et c’est fait, votre pâte est prête à l’emploi.

Recette de pâte à crêpe

Les ingrédients utiles pour faire une pâte à crêpe sont : 250 g de farine T55, ¼ litre de lait et de même pour l’eau, 3 œufs, 2 cuillères à soupe d’huile, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillerées à soupe de sucre, si c’est pour des crêpes sucrées.
D’un côté, mélangez la farine et l’eau en évitant de faire des grumeaux. De l’autre, battez les 3 œufs. Puis assemblez les 2 mélanges en les travaillant vigoureusement. Versez le sel, l’huile et le sucre. Ainsi que le lait, mais de façon progressive. La pâte est prête quand elle est assez fluide tout en étant onctueuse.

Recette de pâte à pizza liquide

Il est d’abord à noter que les pizzas faites avec cette pâte ne sont ni fines ni croustillantes. Et elles ne sont pas non plus cuites au four, mais à la poêle.
Les éléments nécessaires pour faire cette pâte sont : 300 g de farine, 1 œuf, 35 g d’huile d’olive, 1 cuillérée à café de sucre et de sel, 300 g d’eau tiède, 1 sachet de levure boulangère et 1 sachet de levure chimique.
Mettez l’œuf, l’huile, l’eau tiède avec la levure de boulanger dans la cuve d’un mixeur. Versez-y ensuite la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Enfin, mixez le tout, et n’arrêtez que lorsque vous obtenez de la pâte liquide bien fluide et sans grumeaux.

La bière : un véritable ingrédient en cuisine

La bière n’est pas uniquement une boisson qui détend et qui rafraîchit. C’est également un bon breuvage à boire devant un bon match de foot.

Elle est aussi très utilisée en cuisine, pour préparer quelques repas salés et pour concocter divers délices sucrés. D’ailleurs, la bière brune ou ambrée est la plus appréciée pour relever la saveur de certaines recettes comme la côte de zébu mijotée, les petits fourneaux salés, la quiche au jambon à la bière, etc.

En outre, ce genre de breuvage est utile et idéal pour parfumer les plats.

De plus, en pâtisserie, c’est la cervoise blonde qui sert à alléger les pâtes.

L’alcool le plus célèbre en cuisine : le vin rouge

Le vin fait partie des constituants de nombreux plats gastronomiques. En France, il est vraiment réputé grâce à des plats célèbres qui en contiennent. Il y a d’ailleurs ce qu’on appelle l’accord mets-vin.

Pour réaliser ce dernier, l’utilisation du vin rouge est généralement plus conseillée dans un plat de viande rouge mijotée, de daube ou de gibier. Il fait également partie des ingrédients de quelques spécialités en pâtisserie. En effet, le vin apporte sa touche de couleur, de parfum et de goût à de délicieux desserts. Prenez par exemple, les poires ou les prunes pochées au vin rouge.

De plus, à petite quantité, le vin rouge peut être utilisé à la conception de certaines sauces telle que la sauce bordelaise.

Le plus employé en pâtisserie : le rhum

Impossible de ne pas citer ce dernier alors qu’un dessert s’appelle baba au rhum. Cet alcool, après dilution, apporte une légèreté aux goûts de vos pâtisseries. Par ailleurs, les desserts au rhum sont souvent glacés.

Le rhum est aussi utilisé pour faire des petits plats tels que les crêpes et les bananes flambés. On utilise également cet alcool pour flamber des crevettes ou des Saint-Jacques.

Roulé de pintade au fromage

Vous aurez besoin de 4 cuisses de pintade (que vous pouvez acheter sur ce site internet), de 2 oignons, de 10 pommes de terre, d’huile d’olive et de 300 g de crème fraiche épaisse. Vous aurez aussi besoin de fromage. Il vous en faut 4 de différents types : du gruyère râpé environ 200 g, 200 g de mozzarella râpée, 200 g de cheddar râpé et 250 g de fromage frais.

Pour la préparation, préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante. Sur feu doux, faites revenir pendant 20 mn les émincés d’oignons et les cuisses de pintades. Entre temps, prenez la plaque du four et disposez-y du papier cuisson. Mettez ensuite la moitié du gruyère, du cheddar et de la mozzarella sur la feuille de papier cuisson. Rangez dessus les pommes de terre coupées en rondelles. Recouvrez le tout avec le reste du fromage. Mettez la préparation au four pendant 15 mn.

Après avoir émietté les cuisses de pintade dans un cul-de-poule, mettez-y aussi les oignons, la crème fraîche et le fromage frais. Si les pommes de terre que vous avez enfournées sont prêtes, sortez-les du four et versez-y les ingrédients que vous avez mélangés dans le cul-de-poule. Il vous reste à rouler le tout comme une bûche. Votre met est prêt, vous pouvez le servir tiède.

Pintade au four

Pour cette recette simple, il vous faut 1,8 kg de pintade, du romarin, de l’ail, d’un demi-verre de vin blanc sec, d’une noisette de beurre, d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Pour la réalisation, préchauffez à 180°C votre four. Vous devez ensuite farcir la pintade avec le beurre, les gousses d’ail déjà pelées et le romarin. N’oubliez pas de saler et poivrer. Avant de déposer la pintade sur le plat à mettre au four, huilez le plat. Avec un pinceau, badigeonnez la pintade d’huile d’olive et ajoutez le vin.

Mettez au four pendant 1 heure. Arrosez la viande régulièrement de son jus de cuisson.

Confiture à la patate douce et à la vanille

Oui, on ne confectionne pas les confitures qu’avec des fruits. Essayez cette délicieuse recette de confiture à la patate douce relevée avec la vanille. Pour remplir 6 confituriers, il vous faut 1,5 kg de patates douces, 1,2 kg de sucre à confiture, 450 ml d’eau, 1,5 cuillère à café de cannelle et 3 cuillères à café d’extrait de vanille. Épluchez et coupez en morceaux vos patates douces bien lavées. Ensuite, mettez-les dans une casserole remplie d’eau salée. Maintenant, laissez cuire les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez les patates et pressez-les dans un moulin à légumes pour obtenir de la purée. Maintenant, préparez du sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre tout en remuant constamment. Laissez refroidir et versez ce sirop sur le sirop de patates douces. Incorporez la vanille et la cannelle au mélange et faites cuire l e temps pendant 25 minutes tout en remuant. Maintenant, conservez votre confiture dans les bocaux stérilisés, la tête à l’envers.

Confiture à la tomate et à la vanille

Pour réaliser la même quantité de confiture que la recette précédente, il vous faut 900g de sucre à confiture, 1,6 kg de tomates et 2 gousses de vanille. Lavez bien vos tomates, puis plongez-les pendant 10 secondes dans de l’eau bouillante et ensuite dans de l’eau glacée. La peau part toute seule. Coupez chacune de vos tomates en deux et enlevez bien tous les pépins. Coupez-les en morceaux et gardez-les dans une bassine à confiture en ajoutant le sucre et les gousses de vanille préalablement coupées en deux. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes et égouttez-les ensuite. Récupérez le sirop de cuisson pour le faire cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Maintenant, remettez les tomates dans le sirop et faites cuire à nouveau pendant 10 minutes. Les tomates se fondent automatiquement et il reste à les ajouter dans les pots tout en y mettant un morceau de gousse de vanille. Retournez les pots à l’envers le temps qu’ils refroidissent.

Comment préparer la recette ?

D’abord, passez le filet de poisson au mixeur pour faire de la purée. Ensuite, trempez le pain dans du lait chaud. Puis, il faut travailler la purée de poisson avec le pain en y ajoutant les jaunes d’œuf, un peu de sel et de poivre. Incorporez ensuite les blancs d’œuf préalablement montés en neige ferme. Badigeonnez un moule à soufflé de beurre, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et versez-y le mélange. Mettez ensuite le moule dans un autocuiseur avec un verre d’eau et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Maintenant, vous pouvez servir votre pain de poisson avec de la sauce tomate ou une autre sauce de votre choix.

Comment bien utiliser votre autocuiseur ?

L’autocuiseur est un appareil électroménager avec lequel on peut concocter diverses recettes, salées comme sucrées. Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients d’une recette, il reste à les verser dans un moule ou la cuve de l’autocuiseur. Ensuite, veillez bien à renfermer le couvercle et régler la soupape de régulation de chauffe. La cuisson de votre recette commence lorsque la soupape commence à laisser échapper de la vapeur. Comment régler l’intensité de la cuisson ? La puissance est trop élevée si la quantité de vapeur est énorme. À la fin de la cuisson, il suffit d’éteindre vos plaques et régler la soupape pour évacuer toute la vapeur. Ouvrez le couvercle lorsqu’il n’y a plus de vapeur. Petit bonus, vous pouvez cuire d’autres aliments dans le panier vapeur pour conserver tous leurs nutriments. Pour exploiter ce panier vapeur avec intelligence, trouvez une recette avec un cuiseur vapeur en ligne. Choisissez la recette qui vous semble simple et suivez les instructions pour concocter de bons petits plats.

Les ingrédients dont vous avez besoin pour réaliser la recette

Pour réaliser la pâte brisée au blé entier, vous devez disposer de farine tout usage, de farine de blé entier, de sel, de beurre et de yogourt nature. Pour préparer les tomates confites, vous avez besoin de tomates, de fleur de sel, de gousse d’ail, de thym frais et de l’huile d’olive. Enfin, pour la préparation de la garniture, vous devez avoir du fromage ricotta et du fromage mozzarella. Pour la réalisation de la recette proprement dite, vous devez donc suivre trois étapes cruciales, dont la préparation de la pâte brisée au blé entier, la préparation des tomates confites et celle de la garniture.

La préparation de la pâte brisée au blé entier

Mélangez au robot culinaire les farines, le sel et le beurre, puis ajoutez du yogourt jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ensuite, ôtez la pâte du robot et faites un disque. Puis, enveloppez-la d’une pellicule de plastique et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

La préparation des tomates confites

Préchauffez le four à 200 °C et installez une plaque de cuisson de papier parchemin. Ensuite, tranchez les tomates en deux et épépinez-les. Puis, percez le fond des tomates avec un couteau afin que l’eau qui pourrait s’entasser durant la cuisson puisse s’échapper. Placez ensuite les tomates sur la plaque et parsemez de l’ail et du thym, puis saupoudrez de sel, de poivre et de l’huile. Faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à être caramélisées et réserver.

La préparation de la garniture

Pour la garniture, abaissez la pâte sur un plan de travail un peu fariné. Ensuite, remplissez un moule à tarte. En même temps, mélangez dans un bol la ricotta et ajoutez du sel et du poivre. Ensuite, répartissez le fromage mozzarella dans le fond, puis couvrez de ricotta. Et pour finir, placez les tomates confites, puis faites cuire au four pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Les ingrédients nécessaires

• 5 œufs
• 150 g de sucre glace ou du sirop de glucose
• 300 g de crème fraîche
• 60 cl de lait
• Une gousse de Vanille
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette

• Séparer le blanc du jaune d’œuf et battre en neige jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse
• Verser dans le blanc d’œuf la vanille, le sucre et la crème fraîche puis fouetter lentement
• Mélanger l’ensemble des ingrédients avec le lait et faire chauffer en évitant l’ébullition
• Laisser refroidir et placer dans une sorbetière environ 1 heure pour obtenir une glace moelleuse. Pour un résultat plus onctueux, il vous suffit d’allonger le temps de refroidissement.

Les ingrédients nécessaires pour réaliser un marbré chocolat vanille

Pour concocter un marbré chocolat vanille pour 4 personnes, vous aurez besoin de 12 jaunes d’œufs, de 245 g de farine, de 340 g de sucre, de 19 cl de crème entière fluide, d’une gousse de vanille, de 7 g de levure en poudre, de 65 g de beurre gastronomique, de 70 g de chocolat noir à pâtisser, de 7 g de cacao amer en poudre et de 20 g d’ huile de pépins de raisins.

Les étapes de préparation de la recette

D’abord, mélangez dans un saladier 8 jaunes d’œufs avec 12 cl de crème liquide, 220 g de sucre semoule et une gousse de vanille fendue. De l’autre côté, faites fondre le beurre et réservez. Ajoutez dans le saladier 165 g de farine et 3 g de levure, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez. Prenez ensuite le chocolat et faites-le fondre à la micro-onde. Et dans un autre saladier, mélangez 4 jaunes d’œufs avec 120 g de sucre et 7 cl de crème liquide. Ajoutez ensuite 80 g de farine, 2 g de levure et la poudre de cacao. Puis, ajoutez de l’huile de pépin de raisins et le chocolat fondu, et mélangez doucement. Préchauffez ensuite votre four à 150° C. Prenez un moule à cake et garnissez le fond à l’aide d’une poche à douille un tiers de la préparation vanillé. Ensuite, à l’aide d’une autre poche à douille, versez dans le sens de la longueur la moitié du mélange au chocolat. Puis, recouvrez encore d’un tiers du mélange vanillé et ajoutez le reste du mélange au chocolat. Et finalement, il vous suffit de recouvrir avec le reste du mélange vanillé et d’enfourner pendant 50 à 60 min. Avant de servir, vérifiez la cuisson et démoulez le cake sur une grille pour le laisser prendre de la forme pendant environ 20 min.